Boars heading for 2018

Castratie is jarenlang de norm geweest en een ingesleten gewoonte om berengeur tegen te gaan. Jarenlang werd uit vrees voor berengeur alleen vlees geaccepteerd van gecastreerde varkens. Berengeur is een onaangename geur (met bijhorende smaak) aan varkensvlees, wat men kan ruiken bij verhitting van het vlees. Castratie was zo gewoon dat het ongebruikelijk was zich af te vragen of het omwille van dierenwelzijn ook anders kon of moest. Deze vragen zijn wel gesteld in het vijfjarige onderzoeksprogramma ‘Boars heading for 2018’. Bijzonder aan dit onderzoeksprogramma is dat van aanvang af de inhoudelijke en organisatorische opzet ketenbreed is geweest. Er is onderzocht waar in het traject van 'zaadje tot karbonaadje' kan worden ingegrepen zodat de markt berenvlees accepteert.

Veel minder varkens gecastreerd dan vijf jaar geleden